goalong distillary anvender en 5-tons lille destillation, matchet med en større skal- og rørkondensator, med lyne-armen lidt vippet opad. materialet i destillationsapparatet bruger innovativt en kombination af kobber og rustfrit stål og opvarmes med termisk olie til destillation. opvarmningstemperaturen kan styres til over 140 grader celsius, hvilket resulterer i en mere intens maillard-reaktion, som kan give det nye fabrikat en brændt aroma af ristet brød. dens smag er sød, elegant og har en rig malt aroma, samt rose og grønne æble frugt aromaer.

goalongs kælder er orienteret til at opdeles i fire forskellige tøndeældningszoner, der hver repræsenterer årstiderne forår, sommer, efterår og vinter. den har 5-trins stålreoler, designet til at rumme i alt 6.666 fade. der er mere end 20 forskellige fade i kælderen: bourbon fade, sherry fade, mizunara fade, forskellige vin fade (sauvignon blanc fade, chardonnay fade, port fade, bordeaux wine fad, burgundy wine cask og andre) og vores signaturfade- formet kinesisk brandy fad.